Traditioneel recept van de regio rondom Delhi, gekookt in kleine restaurants (Dhaba's). Door de ambachtelijke bereiding ontstaan avontuurlijke smaakvariaties !
Een zachte, zoetzure currysoep uit de streek rondom Mubai (Bombay), met gepelde linzen met curcuma en een voortreffelijke massala van de hand van Sumitra Naren, Indiase kok en (biologisch) voedseldeskundige.
Een currysoep die ook onverdund als saus gegeten kan worden. Uit de streek rond de beroemde stranden van Goa. Een pittige linzen masala creatie van Sumitra Naren.
Traditioneel recept uit de regio rondom Madras een, zachtpittige soep met kokosnoot, bladkoriander en kikkererwten .Kant en klaar als saus op goede rijst en met chutney en pickles.
Deze Khao Soi soep uit het Thais, Birmese, Laotiaanse grensgebied, betekend "cut rice" , de noedels die in deze maaltijdsoep gegeten worden werden met scharen in stukjes geknipt!
Een soep die je dicht bij de hemel brengt, een explosie aan smaken en diepte, zacht gevijzelde curry gebakken in kokosmelk. Door de ambachtelijke
productie...
Het recept voor deze Tom Ka soep komt uit Thailand, en heeft in onze versie Thaise vissaus aan hartigheid, en onze beroemde groentenknofbouillon, een soep om in weg te dromen .Een soep met kokosmelk, en de frisse smaak van Sereh (citroengras), mijn "all-time favorite" Door de ambachtelijke productie ontstaan avontuurlijke...