inloggen

Beperk selectie:








Italiaanse soepen

Acqua Cotta

Acqua Cotta

Oorspronkelijk verzamelden herders in de streek Toscane en Umbrië tijdens het hoeden van de dieren overdag alle eetbare wilde groentes, kruiden en eieren die ze konden vinden, om er 's avonds boven het kampvuur een soep van te bakken. De kleingemaakte groentes en kruiden werden gebakken in olijfolie. Hierna werd er water toegevoegd zodat...

Bestellen  |   


Ribollita (Toscaanse groentenbonensoep)

Ribollita (Toscaanse groentenbonensoep)

Een krachtige Toscaanse Ribollita wat betekend “dubbelgekookte”.Voor de pranzo (warm middag eten) wordt deze soep al een dag ervoor gekookt, hierdoor kunnen de smaken de tweede dag optimaal samen rijpen. Een mooi samengaan van selderij, wortel, ui (3 aromtici), en kool, tot een volle blend van groentes bonen en pit.

Bestellen  |   


Farro funghi (Toscaanse paddenstoelensoep)

Farro funghi (Toscaanse paddenstoelensoep)

De contadini in Italië waren een soort horigen in dienst bij een landheer. Aangezien ze niet konden lezen en schijven bleven ze hun hele leven in “schuld” bij de landheer. Pas rond 1960 heeft een leraar ze lezen schrijven en rekenen geleerd zodat ze konden zien dat ze niet meer een “schuld“ hadden aan de landheer en vrij waren (er is pas van...

Bestellen  |   


Romeinse BROODsoep Pancotta (tijdelijk uitverkocht)

Romeinse BROODsoep Pancotta (tijdelijk uitverkocht)

Gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten Deze soep bevat de klassieke drie aromatische groentes van de Italiaanse keuken (selderij, wortel, ui). In de Romeinse tijd was een klassieke stevige soep goed eten waarmee hele landen werden veroverd. Door de soep met een goed brood te binden en de smakelijke biologische ingrediënten ontstond...