warme sauzen
smaakvolle stevige saus van in rode wijn gemarineerde sojablokjes met een gul garnituur van tomaten en een rijkdom aan groentes, deze gecombineerd met zacht gestoofde uitjes á la Johannes van Dam. Proef wat de rode wijn een hartigheid en smaak inbrengt. Zal door de ambachtelijke productie avontuurlijke smaaknuances geven.
rijke vulling van in rode wijn gemarineerd stoofvlees met een gul garnituur van tomaten en een veelheid aan groentes, deze gecombineerd met zacht gestoofde uitjes á la Johannes van Dam, en onze klassieke runderbouillon zorgt voor echte smaakdiepte, en een rulle structuur. Zal door de ambachtelijke productie avontuurlijke smaaknuances...
Traditioneel recept van de regio rondom Delhi, gekookt in kleine restaurants (Dhaba's), waar het drukke verkeer langsrijdt en bezoekers zich laven aan de kruidige smaken van deze noordelijk liggende stad. Door de ambachtelijke bereiding ontstaan avontuurlijke smaakvariaties.
Dit recept komt uit de regio rondom Bombay (Mumbai), waar ze graag zoet, zuur en hartig combineren voor een verfrissend effect in de hitte ! Door de ambachtelijke bereiding ontstaan avontuurlijke smaakvariaties.
Traditioneel recept uit de streek rondom Goa, een prachtige streek met witte zandstranden; daar eet je in kleine strandtentjes deze saus gecombineerd met gerookt spek en worstjes. Vegetariërs kunnen de saus combineren met gebakken panir.
Traditioneel Indiaas recept uit het gebied rondom Madras. Een romige, door toevoeging van kokos en bladkoriander en groene chili licht pittige kikkerwtencurry. Door de ambachtelijke productie ontstaan avontuurlijke smaaknuances.